Aspic di pomodori al basilico

DA: http://www.donnamoderna.com/cucina/ricette/dettaglio/Aspic-di-pomodori-al-basilico/1067279/0/M.html

 

Ingredienti

• Gelatina alimentare secca 4 foglia
• Olio di oliva 1 cucchiaio
• Sale
• Pomodori perini 8 numero
• Basilico fresco 8 foglia
• Pomodorini

Preparazione

8 pomodori perini,
8 foglie di basilico,
4 fogli di gelatina (20 g),
sale,
1 cucchiaio d'olio d'oliva,
qualche pomodorino.


Scotta i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellali. Tagliali a fette di 1/2 cm circa. Metti la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire. Scalda 4 dl di acqua e versala sulle foglie di basilico. Lascia in infusione per circa 10 minuti e togli le foglie. Fai sciogliere la gelatina nell'infuso ancora molto caldo, unisci il sale e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 1
oretta.
Versa un po' di gelatina in 4 stampi piccoli (oppure uno solo più grosso) e fai rapprendere in frigo. Ora non resta che alternare fette di pomodoro e gelatina facendo ogni volta rapprendere in frigo.
Lascia riposare gli aspic in frigo per almeno 2 ore e servili guarniti con qualche pomodorino e un filo d'olio.